总结火锅行业2013年热点、难点问题，研讨2014年发展趋势，中国烹饪协会定于12月5-7日在北京召开2013火锅产业年会暨创新锅底品鉴交流会。本次会议由中国烹饪协会火锅专业委员会、北京市餐饮行业协会承办，北京市商务委员会、中华美食频道给予特别支持。
会议将在以往活动基础上全面转型升级，从年度盘点、热点解读、产品创新等方面，运用新角度、提供新观点、启发新思路，为火锅行业创造一次交流、合作、提升的平台，主要分为三大板块：
回顾·解读·展望
盘点2013年火锅行业大事记，展望2014年火锅行业趋势，解读《火锅店分等定级规定》，启动《火锅店安全管理规范》，更有2013年健康火锅中国行纪录片现场首发，助您适时把舵调整航向，为来年“马”到成功做足功课。
对话·碰撞·博弈
应时应势的开放式互动论坛，深入洞察火锅行业最受关注的热点话题：如何构建忠诚客户体系、产品源头怎样掌控、企业发展出路在何方……来自全国各省的代表企业倾情加盟，百胜、海底捞、呷哺呷哺、小尾羊、一尊、小天鹅、福成、黄记煌、优乐等行业资深企业嘉宾倾囊分享，探讨企业提升核心竞争力的转型之路。
“KTP”创新
创新锅底品鉴交流会，发布“2013十大创新锅底”，展示高品质涮品食材，为企业加强产品研发提供新思路，搭建火锅产业交流合作平台，促进火锅业态服务创新。
关于举办2013中国火锅产业年会暨创新锅底品鉴交流会的通知
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