本周末，一支代表威尔士顶级水平的厨师代表队奔赴中东参加一项新兴的国际主流烹饪大赛。威尔士代表队是12支受邀参加比赛的团队之一，他们将在11月16-19日在迪拜参加世界酒店锦标赛。
威尔士代表队由富有经验的厨师组成，他们将与世界顶级厨师团队展开角逐。在为期三天的比赛中，每天有4支队伍参与竞赛，每支队伍将自由设计一套有国际主题的供54人食用的自助餐，包括一道热菜、一道精选菜品、四道由巧克力、面包、开胃菜及厨师自选材料制作的展示菜品。
来自世厨联的德高望重的十六位裁判制定比赛规则。比赛对前三名的团队给予奖金奖励，所有比赛的队伍都将获得奖牌。威尔士代表队经纪人、切斯特德维尔卡登公园行政主厨、城堡酒店经纪人格雷厄姆﹒丁斯雷说，这是威尔士第一次在迪拜参加比赛，这对于参赛队员来说是一次全新的挑战。
在以往的国际性比赛中，厨师们只需要使用一部分可食用的材料制作自助餐，但本届比赛要求包括雕刻用的水果和蔬菜在内，都必须可食用，同时还必须为清真、不含酒精。
威尔士代表队经纪人丁斯雷说：“作为英联邦唯一一支代表队赴迪拜参赛，我们感到非常荣幸，厨师们也都盼望着能在此次比赛中一展身手。组委会为本次大赛做了充分的准备工作，交通、食宿、比赛场地厨房设备，我们将在著名的迪拜赛马体育场开始自助餐比赛环节的比拼。展示环节，我们计划将设计龙和竖琴元素的合并，这样观众们很容易看出我们的自助餐是威尔士风格。果蔬雕刻环节，我们将使用一套新的技艺。本届比赛对于威尔士厨师来说，是与世界顶级厨师比拼厨艺的绝佳机会。”
这支精选的厨师队伍，由年轻厨师和富有经验的老厨师组成，并首次由威尔士海边城市罗斯市兰德里洛学院的讲师莎莉﹒欧文斯担任领队，他将负责自助餐蛋糕展示品的准备工作。
现任澳洲昆士兰的RACV 努沙度假酒店的行政主厨李﹒杰尼斯已经为比赛做好了充分的准备，他还将带来另外一件参赛作品。其他队员是：与切斯特市毗邻的哈瓦登市Shared Olive酒店负责人丹尼﹒伯克、什鲁斯伯里市甜蜜生活酒店厨师长热内罗﹒阿达吉欧、切尔滕纳姆市埃伦伯勒公园酒店的哈瑞﹒威廉姆斯、城堡酒店的威尔士青年厨师冠军克里斯·塔尔。
威尔士代表队今年已被威尔士政府邀请在巴塞罗那和俄罗斯为海外贵宾招待酒会制作宴席，并筹备2014年在卢森堡举办的烹饪世界杯大赛。在结束迪拜的比赛之后，威尔士代表队将参加明年二月在兰德里洛学院举办的威尔士国际烹饪大赛。
威尔士代表队是由Hybu Cig Cymru公司（一家威尔士肉类推广公司），C&C餐饮设备有限公司、联合利华英国分公司，德国唯宝公司（一家瓷制品公司）提供赞助。
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