各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务（旅游）主管部门，各地烹饪（餐饮、饭店、旅游）行业协会，各有关餐饮（饭店）企业：
经第七届全国烹饪技能竞赛组织委员会批准，第七届全国烹饪技能竞赛西贝烹羊比赛将于2013年7月18-19日在内蒙古鄂尔多斯市东胜区举办。现将相关事宜通知如下：
一、大赛主题
绿色养生 健康同行
二、时间地点
1.时间：2013年7月18日报到,15:00-16:00召开选手预备会；7月19日全天比赛；7月19日18:00-20:00，颁奖晚宴。
2.地点：鄂尔多斯汇能.豪门盛宴大酒店
三、项目设置及比赛内容
比赛设中餐热菜个人项目。参赛选手以羊肉为主料，现场制作三款菜品，时间为90分钟，每款菜品均满足6人食用量，另备2人食用量供评委品尝。
1.规定菜肴作品：爆炒羊肉。选手一律使用现场提供的羊后腿净肉（约350g），现场完成菜品的制作。现场备有葱、姜、土豆、胡萝卜、葱头等辅料供选用。成品需使用现场提供的12寸平盘盛装送评。
2.规定主料作品：羊排类菜肴。选手一律使用现场提供的羊排（约1500g），制作一款菜品。成品应注重食用，具有一定创新意识。餐具自带。
3.自选作品：选手选用羊体各部位为主料，现场制作一款菜品。原料自备，作品需突出主题，体现绿色、健康。餐具自带。
四、参赛对象及报名办法
1.参赛对象：具有中式烹调师等职业的中级工（国家职业资格四级）以上职业资格的从业人员、专业师生均可报名参赛。
2.报名办法：参赛者可以通过中国烹饪协会官方网站（www.ccas.com.cn）下载报名表等有关资料，如实填报完成报名注册。
五、奖项设置与奖励办法
1.以参赛人数的20%、30%、40%由组委会分别授予金、银、铜奖，并颁发荣誉证书。获金奖选手同时可受聘为“西贝集团烹羊顾问”。
2.为鼓励餐饮企业踊跃参赛，本赛区中凡企业参赛人数达4人以上，获得金奖2个（或1金2银）以上，由组委会授予“团队优胜奖”；参赛人数达6人以上、获得金奖3人（或2金2银）以上，授予“团队最佳奖”。
六、参赛须知
1.选手往返交通及食宿自理。
2.大赛现场统一提供比赛所需常用设备、器具，及常用调味品，具体目录将通过网站发布。特殊器具、用品、调味品由选手自带。
七、联系方式
1.中国烹饪协会
地 址：北京市西城区南滨河路27号贵都国际中心B座16层
邮 编：100055
联系人：王晓芳（13910695982）
电 话：010-63311231（兼传真）
邮 箱：ccayingyangwei@126.com
2.内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会
地 址：呼和浩特市呼伦贝尔南路261号（内蒙古锅炉检验所四楼）
邮 编：010020
联系人：郭春来（13015221006）、岳梅（13204803363）
电 话：0471-4916037（兼传真）
邮 箱：1186642234@qq.com
附件：第七届全国烹饪技能竞赛西贝烹羊比赛报名表
第七届全国烹饪技能竞赛组织委员会
二〇一三年六月廿六日
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