北京烤鸭——“乳鸭戏水”

    国宴现场,贵宾们欣赏全聚德烤鸭片制技艺的同时,一盘精致的“北京烤鸭”也送到了在场的近700位贵宾面前。“全聚德”为贵宾们提供的鸭肉和烤鸭卷，盛放在如意盘中，片鸭师将8片鸭肉摆成扇面，旁边码放一枚鸭卷，摆盘的点亮之笔在于鸭肉和鸭卷的上方摆的“乳鸭戏水”糖艺盘饰，两只洁白的小鸭子浮在蓝色的湖面上，甚是灵动与精致。糖艺作者是来自全聚德王府井店的北京烹饪大师张景宇，她也曾多次在全国比赛中获得大奖。